La nouvelle Caprese : restaurant italien

Les murs tapissés d’œuvres de peintres renouvelées régulièrement, La nouvelle Caprese compte une centaine de couverts, répartis sur deux salles. Entouré de quatre personnes, Didier Costa en est le propriétaire depuis le début de l'année 2012. Elle est ouverte les midis et soirs du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h30 (23h30 les vendredis et samedis).

Des trios à déguster

A base de tomates, crème ou pâte blanche, les pizzas, réinventées par une pizzaïola experte, côtoient ici les pâtes et les salades, à des prix variant de 8,20 € à 13,50 €.

Pour se faire une idée de l’éventail de recettes suggérées, La nouvelle Caprese  propose à sa clientèle des « assiettes de dégustation ». Au prix de 13 euros, trois plats différents sont ainsi présentés dans  des ramequins. Lasagnes aux pousses d’épinards et mozzarella, lasagnes végétariennes et fagotinis parme (pâtes fourrées) sont un exemple de trio à découvrir.

L’inventivité, clé du succès

Au fil des mois, l'équipe de La nouvelle Caprese adapte ses propositions puisqu’elle travaille essentiellement avec des produits italiens frais et de saison.

Ses projets pour les mois à venir : une carte des vins italiens, une formule « mini-pizza + salade », des pizzas sucrées et toujours des suggestions de nouvelles pizzas.