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Artisanat

Nougats Amandine : fabrication de nougats

Publié le 31/03/2015 - Laurence David Proposer un sujet

C'est après une expérience d'une quinzaine d'années au sein d'un grand groupe agroalimentaire que Christophe Poupinet décide de créer sa propre activité. Aujourd'hui, il fabrique son nougat dans son atelier situé à Nantes Créatic.

"Je souhaitais monter ma propre structure de production et de distribution" explique Christophe Poupinet.

Pendant huit mois il va acquérir la maîtrise de la fabrication de nougat, suivant des recettes authentiques provençales. Ses nougats, il les prépare exclusivement à partir de miel de lavande livré tout droit de Salon de Provence.

Nougat noir (miel et amandes), nougat blanc (miel, amandes et blancs d'oeufs), il développe plusieurs recettes parfumées à la rose, à la violette, au caramel au beurre salé. Au total, il propose à sa clientèle une dizaine de recettes, sans arôme ni colorant et uniquement à base de produits naturels.

Ses produits sont distribués essentiellement sur des salons (Salon des vins et de la gastronomie, Salon du chocolat, Les Artisanales de Chartres...) ou sur les foires, comme la foire internationale de Nantes. Il participe à une quinzaine de manifestations dans l'année et approvisionne également des épiceries fines et des traiteurs.

Installé depuis fin octobre 2014, Christophe Poupinet souhaiterait développer son activité : "J'envisage de diversifier ma production et surtout de m'équiper de matériel plus performant pour pouvoir donner une autre dimension à ma production."

 

Structure

NOUGATS AMANDINE

Nantes Créatic 2 rue Robert le Ricolais
44300 NANTES
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Contact

Christophe POUPINET
photo


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